La raviole est une spécialité locale se rapprochant de la pâte fraîche.
Elle est composée de pâte à la farine de blé tendre et farcie au Comté, fromage blanc frais et persil.
La raviole trouve ses origines dans la cuisine de l'antiquité romaine, et plus précisément dans la cuisson par friture.
En effet, un hachis préparé en boulettes prenait alors une couleur rouge-brun. Cette préparation frite s'appelait la "rissole" en français médiéval.
Pendant le Carême, la viande, supprimée dans tous les plats, est remplacée par de la rave; la rissole devient donc progressivement la "raviole".

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                                   Fermé le lundi soir et le mardi toute la journée                             by Franblues